Œufs calibrés : un commerce digne d’une fin juillet
La semaine dernière s’est terminée sans changement de tendance. Les cours sont restés stables à baissiers selon l’opérateur et le calibre considérés. La demande était calme, mais néanmoins à des niveaux assez habituels pour la saison. Fin de mois, chassé-croisé de vacanciers en vue et fortes chaleurs laissaient le commerce atone. L’offre couvrait largement les besoins du moment — en particulier en calibre M —, limitant les capacités de vendeurs à maintenir leurs tarifs. Seuls ceux aux disponibilités limitées et/ou travaillant avec les zones de villégiature choisies par les vacanciers tiraient leur épingle du jeu.
Poule de réforme : marché toujours compliqué
Alors que les abattoirs disaient encore vendredi tourner à plein régime, certains éleveurs semblaient vouloir décaler un peu pleurs lots, ce qui est compliqué à cette période de l’année. En effet, tant pour les chauffeurs de poids lourds que pour le personnel des abattoirs, les congés sont synonymes de complications logistiques. À la vente, le marché africain demeurait très mou avec des commandes au compte-gouttes car les disponibilités étaient larges sur place, la concurrence internationale forte et la demande plutôt morose. Quant au marché du frais, il est à l’arrêt à cette période entre Rungis qui tourne au ralenti pendant les congés d’été et la canicule. Tout concourait donc au maintien de prix très bas.
