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Œufs calibrés : toujours ferme en Europe

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La perspective du long week-end n’a pas suffi à calmer un marché qui demeurait toujours bien orienté vendredi. Les disponibilités étaient peu nombreuses, d’autant plus limitées que des cas de salmonelles ont encore été recensés. Dans le même temps la consommation était jugée dynamique et bien orientée quel que soit le calibre considéré. Dans ce contexte, les opérateurs abordaient cette deuxième semaine de quatre jours de novembre sans aucun stock et les cours continuaient de se raffermir.

En Allemagne aussi les cours poursuivaient leur hausse, que ce soit pour l’industrie ou la consommation, à tel point que certains opérateurs s’avouaient surpris de la bonne tenue du marché. En cause, une consommation dynamique en ce début de saison hivernale, des promotions chez les discounters et une offre assez limitée par des réformes jugées importantes. Ce sont surtout les œufs plein air et les œufs de poules élevées au sol qui venaient à manquer. Peu de changements sont attendus dans les semaines qui viennent.

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