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Œufs calibrés : toujours ferme

Les semaines se suivent et se ressemblent. Si pour certains le commerce se montrait mardi un peu moins tonique à l’approche de la deuxième partie du mois, d’autres au contraire cherchaient toujours les œufs : dès qu’un cas de salmonelles limite l’approvisionnement habituel, il est difficile aux opérateurs de trouver les marchandises dont ils ont besoin. Les cours ont progressé pour tous les calibres dans ce contexte, surtout pour les moyens et les petits, qui étaient les plus recherchés grâce à un écart de prix intéressant avec les gros.

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