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Œufs calibrés : Rungis cale, la province tonique

© Les Marchés

La fin de semaine dernière a confirmé la tendance ressentie au début par les opérateurs. Les acheteurs de Rungis n’étaient pas au rendez-vous. Ils disposaient de stocks car ils avaient pris leurs précautions la semaine dernière, mais manquaient de demande dans un contexte de livraisons parfois compliquées et de baisse de la fréquentation de certains points de vente. Peu se montraient optimistes pour ce week-end. À l’inverse, en province, les échanges restaient toniques, dans une ambiance commerciale animée. Les disponibilités étaient à peine suffisantes pour satisfaire les besoins, notamment en calibre M. Les cours restaient fermes.

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