Œufs calibrés : Rungis cale, la province tonique
La fin de semaine dernière a confirmé la tendance ressentie au début par les opérateurs. Les acheteurs de Rungis n’étaient pas au rendez-vous. Ils disposaient de stocks car ils avaient pris leurs précautions la semaine dernière, mais manquaient de demande dans un contexte de livraisons parfois compliquées et de baisse de la fréquentation de certains points de vente. Peu se montraient optimistes pour ce week-end. À l’inverse, en province, les échanges restaient toniques, dans une ambiance commerciale animée. Les disponibilités étaient à peine suffisantes pour satisfaire les besoins, notamment en calibre M. Les cours restaient fermes.
En Allemagne, si le marché était un peu plus calme en début de semaine, il semblait s’être réveillé depuis. Les cours des œufs de table ont eu tendance à se raffermir ces derniers jours, les commandes étant bonnes pour la semaine prochaine. En revanche, le calme plat est attendu en semaine 52, à cause des fériés du 25 et du 26 et alors que beaucoup prennent un jour de congé le 24. Vers l’industrie, les échanges étaient déjà plus calmes.
