Œufs calibrés : les stocks s’étoffent

Le marché de l’œuf semble s’enfoncer inéluctablement dans la crise. Mardi, en tout-venant, les commandes étaient jugées décevantes et l’offre s’accumulait. Les stocks s’étoffaient aussi en élevage. La consommation semblait manquer de tonus tandis qu’en face l’offre est abondante. Un ressenti corroboré en partie par le baromètre Iri. Sur le mois de septembre, les ventes d’œufs en volume ont reculé de 0,2 % par rapport à l’an dernier. La catégorie cage/sol perd 6,9 % tandis que les œufs de poules élevées en plein air progressent de 6,1 % et le bio de seulement 3,2 %, une croissance qui semble plus faible que ne l’avait espéré la filière.

En calibré, certes la demande du secteur de la boulangerie/pâtisserie résistait, mais avec les restaurants aux abonnés absents, le commerce manquait d’entraînement. Les cours continuaient de reculer dans une ambiance de plus en plus inquiète, avec des réflexions autour de l’abattage anticipé des poules.