Cotations
Œufs alternatifs : baisse des achats par rapport 2019
Marché et prix des œufs français le 20 juillet 2021.
Marché et prix des œufs français le 20 juillet 2021.
Les dernières données d’Iri rapportent une baisse des ventes d’œufs de 11,1 % entre juin 2020 et juin 2021, baisse attendue par les professionnels, au vu de l’évolution des conditions sanitaires. Plus inquiétant en revanche, les chiffres de juin 2021 se situent 7,5 % sous ceux de juin 2019.
Sur un an, les volumes de juin ont reculé de 16,1 % pour la cage et le sol, de 5,9 % pour le plein-air et de 9,3 % pour le bio. Sur deux ans, la baisse est de 14 % pour la cage et le sol, de 2,3 % pour le plein-air et de 2,2 % pour le bio. Des chiffres qui expliquent sans l’ombre d’un doute la crise que traverse le marché de l’œuf alternatif, dont la production a augmenté sur la période.
Commerce régulier en code 3
Cette semaine, peu d’activité sur le marché français de l’œuf calibré. Les commandes sont inégales selon les régions. On rapporte des disponibilités très modérées en calibre G, entre réformes anticipées, manque de capacité de calibrage et températures qui montent. D’où une petite pointe de fermeté dans ce calibre, sur le reste de la gamme, stabilité.
En tout-venant standard, le commerce a retrouvé de sa régularité et semble moins lourd, même si les ventes restent calmes comme toujours à cette période. Le marché reste plombé en alternatif où l’offre dépasse toujours la demande.
