Œuf calibré : commerce fluide, prix fermes
Œufs : En France, l’offre restait mesurée mardi, avec des stocks faibles, malgré l’Ascension. La demande était régulière à un peu plus tonique. Si certains grossistes et détaillants attendaient de mieux connaître l’évolution du commerce avant de revenir aux achats, d’autres se préparaient au lundi de Pentecôte et anticipaient leurs commandes. Un contexte propice à un maintien des tarifs.
La baisse saisonnière des cours reste modérée dans l’UE. En hausse au début du printemps, les prix ont peu reculé par la suite, faute d’offres larges, et tendent aujourd’hui à rebondir. En semaine 20, selon Bruxelles, le prix moyen était de 122,07 €/100 kg, en baisse de 5,7 % en un mois mais en hausse de 17,2 % en un an. En avril, il s’installait à près de 130,39 €/100 kg contre 126,88 €/100 kg en mars et 121,45 €/100 kg en février.
Volaille : Le beau temps et le début du ramadan dynamisent les ventes de découpes de poulet et de dinde. L’offre correspond aux besoins du moment voire manque un peu (en filet de poulet notamment), les abattoirs ayant eu une activité limitée par plusieurs semaines écourtées. L’arrivée de la Pentecôte tend à soutenir la demande dans les zones de villégiature mais incite à la prudence dans les grandes agglomérations, le long week-end pouvant être synonyme de mouvements de population.
