Viande bovine : quelle est son empreinte environnementale, selon Carbon Maps ?

Carbon Maps, start-up proposant une plateforme globale de gestion de l’empreinte environnementale, a établi une cartographie du bilan carbone de la viande bovine selon son origine. Ses résultats indiquent que la viande bovine issue de vaches de réforme est associée à des émissions de gaz à effets de serre significativement inférieures à la viande charolaise auvergnate, mais que son impact sur la biodiversité est plus important. « Il est nécessaire de sortir d’une vision uniquement carbone et inclure la biodiversité des élevages et des territoires », indique Carbon Maps dans un communiqué. Pour établir ce diagnostic, la stat-up a collecté et analysé un large éventail de données publiques sur l’élevage français, combinées à la littérature scientifique (IPCC, Col Farm Tool, PBF, WFN).

Carbon Maps souhaite que ces évaluations permettent sur le long terme aux acteurs locaux de collaborer plus efficacement et de mettre en œuvre des solutions de décarbonation adaptées à chaque territoire, « en évitant l’écueil des solutions uniques ». « Le chiffre de 14 % relatif à l’impact de l’élevage sur les émissions mondiales de gaz à effets de serre est insuffisant. En précisant ces évaluations à des échelles locales et en y adossant d’autres indicateurs environnementaux, Carbon Maps veut participer à la mise en place de solutions locales », conclut la start-up dans son communiqué.