Volaille

Volailles : quelles sont les découpes en or du Concours général agricole 2023 ?

La qualité des découpes de volailles présentées au CGA 2023 se traduit par l'attribution de davantage de médailles d'or que d'argent et de bronze.

• Palmid’or est le seul lauréat pour les cuisses de canard de Barbarie, le spécialiste bourguignon des canards et canettes plumés à la cire remporte une médaille d’or.
   
• Procanar (Société bretonne de Volaille) est aussi le seul lauréat pour les filets de canard de Barbarie, vendu sous la marque pour restauration Poule et Toque. La filiale de LDC remporte l’or.

• Le concours du magret de canard était beaucoup plus disputé. Le Canard de chez Degert et Biraben remportent tous deux l’or devant Lafitte et La Gourmande foie gras Jacquin, qui ont (médailles d’argent) et le Mas Roudie et Larguilhon (médailles de bronze). Parmi les magrets Label Rouge, Delpeyrat remporte l’or et Lafitte l’argent.
   
• Le concours des cuisses de poulet fermier Label Rouge était aussi bien disputé. La SBV et Losse Volailles des Landes se distinguent par l’or. La SBV remportant deux médailles d’or, l’une pour ses cuisses de poulet fermier blanc Label Rouge, l’autre pour ses cuisses de poulet noir Label Rouge. SBV commercialise ces cuisses sous la marque Cocotte de Bretagne, en grande distribution ou en restauration, en frais ou en surgelé. La médaille d’argent est décernée à la cuisse de poulet Label Rouge de Losse Volailles des Landes.
   
• Les filets de poulet fermier Label Rouge de l’entreprise basque Aldabia remportent l’or devant les deux médailles d’argent des Fermiers du Val de Loire (groupe coopératif Terrena), vendus sous les marques Fermiers d'Ancenis, Ancenis Sélection ou Lyré, et devant la médaille de bronze des Fermiers du Bocage (Coop Agrial) pour ses filets de poulet fermier de Normandie vendus en GMS et boucheries traditionnelle sous la marque Fermiers de Normandie (SNV).