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Mobilisation du poulet américain contre Campylobacter

© Tripadvisor

L’industrie américaine de la volaille doit revisiter ses stratégies de contrôle de Campylobacter en vue des nouvelles obligations de résultat, attendues pour fin 2019-début 2020 ; standards édictés par le département de la Sûreté alimentaire et du service de l’inspection (FSIS) de l’USDA. Cette adaptation est annoncée par Ashley Peterson, vice-présidente du Conseil national du poulet (NCC en anglais) pour les affaires réglementaires et scientifiques dans la revue Poultry Health Today. Cette nouvelle stratégie contre Campylobacter s’appuiera sur la coopération entre l’élevage de volailles et la transformation.

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