L’avis du Conseil national des appellations d’origine laitières
Michel Lacoste (Cnaol) : « La durabilité doit être prise en compte dans les critères européens des AOP »
Les Marchés Hebdo : Comment les AOP s’adaptent au changement climatique ?
Michel Lacoste : Il est clair que le changement climatique perturbe nos appellations. Il y a plusieurs réponses à ceux-là. La première réponse est prise dans l’urgence avec des dérogations régulières et encadrées en cas de sécheresse, permettant d’aller chercher du fourrage en dehors de la zone d’appellation. La seconde réponse est dans l’évolution du cahier des charges afin d’intégrer ces problématiques, mais pas seulement. En tout cas, on ne peut pas rester avec ces dérogations récurrentes. Donc les AOP réfléchissent pour adapter les cahiers des charges. Mais ce n’est pas juste une question de zone d’approvisionnement des fourrages. Il faut aussi s’intéresser à l’adaptation des chargements ou encore limiter la taille des élevages ou la productivité des animaux. Il y a des propositions en cours pour certains cahiers des charges.
