Maintien dans une ambiance très partagée

Le marché français de l’œuf calibré est apparu plus partagé vendredi. Un contexte qui s’est traduit par des fourchettes de prix inchangées. Le commerce était jugé régulier voire tonique par une partie de la filière, et en particulier les centres de conditionnement travaillant avec la grande distribution et les grossistes fournissant la restauration. Un courant d’affaires animé par le début de mois, quelques promotions, et encore trois semaines complètes avant les fêtes, ce qui laisse espérer une bonne fréquentation des points de vente. Selon eux, l’offre répondait tout juste voire restait insuffisante pour répondre à toutes les commandes, ce qui continuait de soutenir les cours. À l’opposé, les autres opérateurs notaient des échanges en perte de vitesse, les niveaux de prix freinant de plus en plus leur activité. Des concessions tarifaires étaient accordées.

Poule de réforme : commerce régulier pour la période

Aucun grand changement de tendance sur le marché de la poule de réforme la semaine dernière, d’où des cours maintenus que ce soit en batterie ou en reproduction. Sans surprise au regard de la tenue des prix des œufs, l’offre est restée limitée. Pour les semaines à venir, aucune surprise non plus à l’horizon. Les lots sont programmés depuis plusieurs mois et aucun outil ne semble enclin à revoir ses plannings. Il faut dire qu’en aval l’activité est régulière mais ne devrait plus tarder à entrer en dormance, fin d’année oblige. En France, la période des fêtes n’est jamais propice à la consommation de poule, les volailles festives arrivant sur le devant de la scène, ce qui incite les abattoirs travaillant le frais à réduire la cadence. À l’export, la période est plus positive en termes de consommation. Les chargements de conteneurs se poursuivent mais devraient peu à peu ralentir.