Production
L’œuf d’élevage alternatif avance à grands pas
Production
La vente des œufs d’élevage alternatif est en pleine croissance et la transition vers ce type d’élevage se fait à grands pas, mais les aléas de l’offre semblent menacer l’équilibre du marché.
Les œufs «alternatifs» représentent 56 % des œufs vendus en magasins au premier semestre 2019.
©
Gutner / Reussir
Entre flexitarisme, végétarisme et montée de la prise en compte du bien-être animal, les nouvelles pratiques alimentaires semblent favoriser la croissance de la consommation d’œufs, en particulier celle des alternatifs. Selon le CNPO, interprofession française des œufs, 98 % des Français consommaient des œufs en 2018, soit une progression de 2 % par rapport à 2017.
