Les ventes de foie gras ont progressé de 9% à Noël
« Le foie gras a réussi son retour en force en 2018 », se félicite le comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) dans un communiqué. Selon les premières estimations d’Iri, les ventes ont crû de 2,6% en volume et de 7,5% en valeur sur un an pour atteindre un chiffre d’affaires de 324 millions d’euros en GMS. Durant les fêtes de fin d’année, les ventes ont progressé de 7% en volume et de 9% en valeur. Dans le détail, les Français ont privilégié le foie gras entier (+8,9% en volume et +11,8% en valeur), et le bloc avec morceaux (+8,2% en volume et +6% en valeur). Le Cifog se félicite également de la hausse des exportations du foie gras de 4% en volume et de 7% en valeur sur les 11 premiers mois de l’année 2018.
