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Tendances
Les protéines végétales, un juteux marché en perspective

Après avoir travaillé sur le goût des produits à base de protéines végétales, la filière connaît une forte hausse de ses ventes qui répondent à la demande de produits simples par les consommateurs.

Le marché des protéines végétales se chiffre à 3,3 milliards de dollars à l'échelle mondiale en 2018. © DR
Le marché des protéines végétales se chiffre à 3,3 milliards de dollars à l'échelle mondiale en 2018.
© DR

« Simplicité et gourmandise, telles sont les clés de développement du marché des protéines végétales », résume Xavier Terlet, directeur général de l’agence de communication ProtéinesXTC. Aujourd’hui, le marché des protéines végétales est en plein essor : le groupe d’étude et de promotion des protéines végétales (GEPV) a recensé en 2019 près de 5 500 produits à base de protéines végétales, soit 20 fois plus qu’en 1989.

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