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Cotations
Les prix des jeunes bovins restent fermes en Europe

  En France comme en Allemagne, le marché des jeunes bovins est fluide et les cours sont fermes. Un nouveau record a même été battu pour le JB R français.

© Les Marchés

Les prix français des jeunes bovins restaient fermes la semaine dernière. A 5,18 €/kg, la cotation entrée abattoir du JB R (Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois) s’affichait 26,6 % au-dessus de son niveau de l’an dernier, même date. C’est un record historique, le précédent record avait été battu fin juin. Pourtant les abattages semblaient se reprendre, Interbev annonçant en semaine 39 des volumes abattus en hausse de 2,2 % par rapport à l’an dernier, la hausse de 0,4 % si l’on considère la moyenne des semaines 36 à 39. Mais les JB tirent parti du manque global de gros bovins et du besoin qu’ont les abattoirs de faire tourner des outils qui fonctionnent toujours au ralenti. Les éleveurs restent néanmoins inquiets de l’évolution des coûts de production puisque les prix atteints ne compensent pas toujours la flambée de l’énergie.

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