Cotations

Les œufs manquent pour les industries de l’agroalimentaire

Calibré : Très peu de changement sur le marché de l’œuf calibré. Les grossistes doivent jongler avec des manques et des prix élevés, ils se montrent très prudents dans leurs achats. La hausse des prix est plus ralentie cette semaine. En tout-venant pour le conditionnement, les ruptures sont très fréquentes, notamment en cage et sol, mais même le bio est concerné, quoi que moins fortement.

Les prix des ovoproduits ont doublé depuis le début de l'année

Industrie : Aucune amélioration commerciale sur le marché des œufs destinés à l’industrie. Les échanges en spot d’œufs français sont extrêmement limités, la cotation est ainsi effectuée sur des très faibles volumes. Plusieurs industriels rapportent manquer de matière première au point de devoir limiter l’activité des outils. L’ouverture des cahiers des charges à l’origine UE permet de continuer à fournir les clients, mais comme le manque d’offre est européen, les ruptures sont nombreuses. Face à l’envolée des prix, les industriels n’ont de cesse de revaloriser leurs prix de vente. Les prix des ovoproduits flambent en rebond, l’entier liquide a plus que doublé depuis le début de l’année. Pour certains utilisateurs, le choc est rude car la GMS se montre toujours autant réticente à tenir compte de ces flambées. Les fabrications ralentissent, d’autant plus que certains produits pâtissent des arbitrages des consommateurs en cette période inflationnistes.