Aller au contenu principal

Ingrédient
Les marchés en croissance des amidonniers

L’industrie française de l’amidon accompagne les évolutions des besoins de différents secteurs en France, dans l’Union européenne et le monde. Le carton, les desserts et l’alimentation animale sont des débouchés croissants.

L'industrie des desserts est de plus en plus demandeuse d'amidons natifs.
© Pixabay

Les industriels français de l’amidon transforment une part considérable des productions nationales de blé tendre (19 %), de maïs grain (28 %) et de pomme de terre (30 %) et une part plus réduite de la production de pois. Elles produisent, outre les amidons (et la fécule de pomme de terre), du gluten de blé, des sirops de glucose et des maltodextrines. Ces dernières sont des ingrédients techniques issus de l’hydrolyse partielle de l’amidon. Elles constituent une spécialité française, puisque les industriels français produisent les trois quarts des maltodextrines produites dans l’Union européenne (UE). Ils produisent aussi des polyols (sorbitol, mannitol…), des coproduits et des fibres. Ils transforment quasiment intégralement leurs matières premières agricoles.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

Le « pass sanitaire » obligatoire en restauration pour début août
Emmanuel Macron a annoncé le 12 juillet, lors de son allocution, la retenue du « pass sanitaire » obligatoire pour les cafés et…
Décès d'Hubert Garaud, ancien président de Terrena
Terrena annonce le décès d'Hubert Garaud, président du groupe coopératif de 2005 à 2018.
Quelques Légions d’honneur dans le secteur agricole et alimentaire
Le Journal officiel de la République française du 14 juillet 2021 contient quelques nominations sous le titre du ministère de l'…
Lancement d'un plan abattoir en trois volets
Le ministère de l'Agriculture annonce le lancement d'un plan abattoirs en trois volets : renforcer les contrôles, accompagner et…
Agneau : les prix restent baissiers malgré l’approche de l’aïd el Kebir
L'Aid El Kebir aura lieu aux alentours du 19 juillet prochain. Le marché de l'agneau français ne se montre pas frénétique pour le…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio