L’équilibre nutritionnel est à revoir dans les cantines du secondaire

L’UFC-Que Choisir vient de rendre publique une nouvelle étude sur l'équilibre nutritionnel dans les cantines scolaires du secondaire. Après l'enquête réalisée en 2013, l’association démontre que « le problème du déséquilibre nutritionnel des cantines du secondaire reste aussi crucial ». Réalisée auprès de 100 établissements, cette enquête montre que les menus avec choix proposés dans le secondaire orientent les élèves vers les aliments les plus caloriques. Si les recommandations nutritionnelles officielles sont respectées notamment la fréquence moyenne pour la viande rouge non hachée, pour les crudités ou les fruits frais, l’association pointe du doigt des choix proposés aux élèves qui favorisent le moins disant nutritionnel. « Ainsi, dans près d’un cas sur trois les crudités sont proposées au choix avec des entrées grasses telles que des friands ou de la charcuterie, indique l’UFC-Que Choisir, quant aux fruits frais, près d’une fois sur deux en moyenne, ils sont en concurrence avec des desserts sucrés. Le quart des établissements étudiés proposent des desserts très riches quotidiennement, comme par exemple au lycée Pierre de Fermat à Toulouse ou au lycée Saint Joseph de Lorient ». Sur la base de ces résultats, l’association demande la mise en œuvre obligatoire de choix équilibrés dans les cantines.