Bilan

Le prix du porc allemand au-dessus des 2€/kg en 2023

En Allemagne, le cheptel porcin est baissier. « Il a diminué de plus d’un quart depuis le pic de 2015 », constate l’Ami. Le petit rebond de novembre 2023 n’a pas permis de retrouver les niveaux d’avant crise. Conséquence, la production de viande de porc y a reculé de 7,4 % sur les 10 premiers mois de 2023 comparé à la même période de 2022. Dans le même temps, la consommation de porc baisse aussi, chutant de 25 % en 10 ans. Les Allemands ne consommaient plus que 28,2 kg de viande de porc en 2023.

Vers une stabilité en 2024

En viande porcine, l’offre pourrait se stabiliser au cours de cette nouvelle année. En effet, la baisse du cheptel pourrait être plus modérée. Cependant, les nouvelles exigences en matière de bien-être animal, de transports mais aussi de la part des consommateurs pourraient compliquer l’activité des acteurs de la filière.

Des cotations records

Dans un contexte d’offre en plus fort recul que la demande, la cotation a bondi puis stagné à 2,5 €/kg entre les 28 juin et 26 juillet 2023. Jamais au cours de cette année, la cotation est descendue au-dessous des 2€/kg. « La cotation de 2023 était supérieure de 25 % à la moyenne de 2022 et de 68 % comparé à la moyenne de 2021 », indiquent les spécialistes allemands. En 2024, la cotation devrait demeurer à un haut niveau, sans toutefois atteindre les niveaux de 2023. À 2,1 euros/kg en semaine 1, la référence est stable depuis le 11 octobre 2023.