Le manque d’œuf s’aggrave sur le marché

Œuf de table : Sur le marché de l’œuf tout-venant pour le conditionnement, tous les opérateurs rapportent une demande très tonique qu’ils ne peuvent pas satisfaire. On recense des ruptures notamment sur les œufs de poules élevées en plein-air et bio. 

En œufs calibrés, la tension reste forte. Il semble que plusieurs grossistes n’arrivent pas à trouver la matière nécessaire pour leurs besoins, et doivent s’orienter vers l’origine UE, mais à des prix peu incitatifs. Ils limitent donc leurs achats. Ce qui aggrave la tension sur le marché, c’est notamment les nouveaux cas de salmonelles qui ont touché plusieurs élevages ces derniers jours. 

A noter, un nouveau cas de grippe aviaire sur un élevage de dindes à Taulé, près du foyer précédent sur des poules a été rendu officiel le 15 octobre. En Italie, on annonce 6 nouveaux foyers, tous sur des dindes, toujours dans le Nord, zone où il y a de nombreux élevages de poules. 

Réussir Volailles relance sa carte mise à jour en temps réelle des foyers de grippe aviaire

Industrie : De nouveau, très peu d’affaires en spot nous ont été rapportées ce jour. Les industriels peinent à trouver des œufs, et certains sont contraints à passer commandes à nos voisins européens, à des prix supérieurs à ceux pratiqués en France. Certains évoquent le fait de pouvoir récupérer les œufs des élevages contaminés à la salmonelle comme une vraie bouffée d’air, car la situation est très tendue et on note beaucoup d’inquiétude quant aux fabrications de fin d’année. La cotation retrouve son niveau de l’an dernier, même date.

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