Prix du porc : baisse en France, stable en Allemagne, ferme en Espagne
Cette semaine le cours du porc à légèrement baissé à Plérin, et l'activité des abattoirs, tout comme la demande baissent en dynamisme . Sur les pays de l'Union européenne, le prix de référence se stabilise. L'activité commerciale reprend de plus en plus en Allemagne.
Cette semaine le cours du porc à légèrement baissé à Plérin, et l'activité des abattoirs, tout comme la demande baissent en dynamisme . Sur les pays de l'Union européenne, le prix de référence se stabilise. L'activité commerciale reprend de plus en plus en Allemagne.
La cotation sur le marché du porc français a encore perdu 0,5 centime par kilo de carcasse ce lundi 03 janvier. Cependant, la tendance était à la stabilisation ce jeudi 06 janvier, avec un prix de base 56 TMP désormais établi à 1,680 €/kg.
L'activité en France décélère
Ce niveau est 21 % sous le cap historique des 2,13 €/kg, atteint à la même période l’an dernier. Un ralentissement de l’activité se fait sentir dans les abattoirs, bien que les poids des carcasses aient reculé de 280 g cette semaine. Dans la zone Uniporc, le nombre de porcs abattus a diminué de 5 485 têtes par rapport à la semaine précédente et de 8 612 têtes par rapport à l’an dernier. Ainsi, même si l’offre est légèrement inférieure à celle de début février 2024, la demande semble également en recul.
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L'activité commerciale allemande regagne en dynamisme
Dans l’Union européenne, la stabilité des cours est renouvelée cette semaine. C’est le cas en Allemagne, où l’activité commerciale regagne en dynamisme, ce qui permet une légère hausse de la demande. Les pièces de découpe les plus demandées sont notamment l’échine, l’épaule et la poitrine. Mais les autres morceaux ne rencontrent pas de problématique particulière à la vente. Toutefois, cette reprise reste insuffisante pour absorber l’offre excédentaire. Par conséquent, les poids des carcasses n’ont pas évolué mais restent à des niveaux très élevés. Par ailleurs, l’activité d’abattage demeure relativement faible, malgré une légère amélioration dans certaines régions.
L'Espagne profite des déboires allemands
L’Espagne, est le seul sur le marché européen à connaitre une hausse de son prix de référence cette semaine. Désormais à 1,552 €/kg , le prix du porc gagne 1,2 centime, signe que le secteur porcin se porte mieux. Le pays ressort gagnant des pertes de marché de l’Allemagne, fragilisée par diverses crises sanitaires. Cependant, les carcasses restent encore trop lourdes, ce qui peut ralentir la courbe d’évolution du cours du porc.
