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Le CNRC se penche sur le menu végétarien

Ce vendredi 4 octobre, se réunira le groupe de travail concernant la nutrition du Conseil national de la restauration collective, qui regroupe tous les acteurs de la restauration collective, notamment les représentants des élus locaux et de la société civile. Il aura pour objectif de fournir des outils d’accompagnement, mutualiser les expériences réussies, travailler sur l’équilibre nutritionnel des repas incluant des repas végétariens et la diversification des protéines, a confié le ministère de l’Agriculture au Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT). Au cours de cette réunion seront élaborés des documents de référence largement, diffusés ensuite, et fixées les modalités d’évaluation de l’expérimentation « menu végétarien ».

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