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La France premier pays européen consommateur de caviar
Le caviar dans l'Union européenne

© Les Marchés

L'Union européenne est le premier producteur mondial de caviar, grâce à l'Italie, la France et la Pologne. Les prix moyens du caviar tendent à reculer depuis plusieurs années et les importations européennes progressent, mais la pandémie de Covid a limité les perspectives en 2020. La France est le premier pays consommateur de caviar dans l'UE. Infographie réalisée d'après une étude de Eumofa.

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