Le bio encore peu présent en restauration
Si le bio a connu un bond dans la consommation à domicile des français de 43% entre 2015 et 2017, la dynamique ne connaît pas le même essor en restauration. Selon une enquête présentée ce matin par l’Agence Bio avec CSA Research, en 2017 la part de produits bios a représenté 1,4% en valeur des achats alimentaires au sein de la restauration commerciale (soit 206 M€ HT) et 3% en valeur au sein de la restauration collective. Toutefois la tendance progresse en restauration collective : 61% des établissements déclarent proposer du bio contre 57% en 2017, la première progression depuis 2012.
