Cuniculture
Lapin : la filière a soif de changement
2017 est une nouvelle année à oublier pour la filière cunicole française. Bien qu’en perte de vitesse, le secteur reste toutefois mobilisé pour enrayer le déclin de la consommation.
L’année « 2017 a été difficile pour la filière », reconnaît Dominique Le Cren, directrice du Comité lapin interprofessionnel pour la promotion des produits (Clipp). En cause surtout, « une forte baisse de la consommation, une tendance à la fois structurelle et conjoncturelle », précise-t-elle. Pour François Cadudal, chargé d’études à l’Institut technique de l’aviculture (Itavi), la consommation française calculée par bilan a reculé de l’ordre de 10 % l’an dernier, soit à un rythme plus marqué que ces dernières années, où la baisse s’installait autour de 3 %. En outre, l’offre continue de reculer, avec des baisses de 6 % à 7 % des inséminations artificielles de lapines, des fabrications d’aliments et des abattages. Côté prix à la production, 2017 n’a pas fait de miracle, malgré une hausse de 3,4 % de la cotation nationale du lapin vif dans un contexte d’absence de valorisation des peaux.
