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Production
Lait : la Bretagne plus dynamique que la Normandie en juillet

La collecte de lait de vache s’est stabilisée en juillet mais les disparités sont fortes selon les bassins de production. Les prix du lait bio sont repassés au-dessus du conventionnel après un printemps atypique.

© J. Chabanne

Les dernières données d’Agreste montrent les évolutions de collecte laitière contrastées au sein des différentes bassins laitiers en juillet. Une tendance se dégage, les plus petites zones de production perdent du terrain, comme le Sud-Ouest dont les volumes reculent de 5,7 % et l’Auvergne-Limousin (-4,6 %). A l’inverse, dans les principaux bassins, la production renoue avec dynamisme, +1 % dans le Grand-Ouest, +1,6 % dans le Grand-Est et +1,1 % en Nord-Picardie. Mais la Normandie, deuxième région de production en France affiche un recul de 0,3 %. C’est pourtant en Normandie que le prix du lait a le plus progressé sur un an (+22,6 %), en moyenne nationale la hausse atteint 20,6 %. Au bilan, après plusieurs mois de baisse, la collecte laitière s’est stabilisée en juillet (-0,2 %), les volumes restant en retrait de 1,3 % en cumul depuis le début de l’année.

Le lait bio de nouveau mieux payé que le conventionnel

La baisse saisonnière des prix du lait conventionnel les a replacés sous les prix du lait bio, alors qu’ils étaient passé devant au printemps. La part du lait bio dans la collecte nationale est au même niveau qu’en juillet 2021, à 5,4 %.

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