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Production
Lait : collecte calme en Europe

Bilan de la production de lait en Europe d'après les données de la Commission.

La collecte laitière recule davantage en France qu'en Allemagne.
© Commission européenne

La collecte laitière européenne a reculé de 0,2 % en cumul sur les cinq premiers mois de 2021 comparé à l’an dernier, rapporte Bruxelles. Mais lorsque l‘on ajuste le calcul au fait que 2020 était bissextile, on constate plutôt une hausse de 0,4 % de la production. 

La tendance est bien différente selon les états membres. Dans le rouge on retrouve la France, avec des volumes en chute de 1,2 % sur un an, année bissextile corrigée, ainsi que l’Allemagne (-1,1 %) tandis que la Pologne affiche une hausse de 1,1 %, l’Italie de 3,4 % et l’Irlande de 8,7 %.

Au niveau des fabrications, on relève la chute de la poudre de lait entier (-12 % sur un an), et écrémé (-6,3 %) ainsi que du fromage (+3 %) au profit de la crème (+1,4 %) et du fromage (+3 %).

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