Aller au contenu principal

Bio
Lait bio : des conversions régionalisées

La part du bio en lait progresse en Europe.
© C. Pruilh

FranceAgriMer a présenté récemment un point sur la filière lait bio en France. En 2019, 4 500 fermes étaient détentrices de vaches laitières bio ou en conversion, ce qui représente 243 000 femelles, soit 7 % du cheptel national. 1,1 milliard de litres ont été collectés en 2020, soit 4,6 % de la collecte nationale.

La filière lait bio évolue par vague de conversion, et alors qu’en conventionnel le nombre de livreurs recule chaque année (-4 % en moyenne), il progresse en bio. 

Ce passage au bio est très régionalisé, le Grand Ouest domine, même si le Massif Central se distingue aussi. 

Le lait bio est plus représenté dans les fabrications de lait de consommation que le conventionnel, produit plébiscité en bio notamment par les parents. 

Alors que le manque gouvernait la filière ces dernières années, les récentes conversions de masse conduise les opérateurs à devoir gérer un surplus. La croissance plus ralentie de la consommation est un vrai défi dans ce contexte

Pour mieux appréhender les évolutions de la filière, l’Institut de l’élevage a enclenché un suivi de la conjoncture trimestriel. 

Lire l'analyse de marché : Le lait bio traverse quelques turbulences

Les plus lus

salle de traite en élevage laitier
Prix du lait : des tendances négatives venues d'Europe du Nord

Les prix du lait au producteur sont sous pression dans le nord de l’Europe, car les cotations des produits laitiers…

Poulets standard européen
Poulet : plus de 300 €/100 kg, le marché européen s’emballe

Les prix européens du poulet s’envolent, car la production progresse moins vite que la consommation. Si l’Ukraine est un peu…

 Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’interbev
Sommet de l’élevage 2025 : « La première chose à faire, c’est de faire naître les veaux ! » pour Emmanuel Bernard, Interbev bovins

Alors que le Sommet de l’élevage commence, Emmanuel Bernard, éleveur bovin et président d’Interbev bovin revient pour Les…

Porc : « le choix de la Chine de cibler l’agriculture européenne n’est pas anodin »

Les Marchés ont échangé avec Simon Lacoume, économiste sectoriel chez Coface, expert mondial en assurance-crédit, pour…

graphique de la cotation entrée abattoir du JB R
Le prix des taurillons R dépasse les 7 €/kg

Les prix des jeunes bovins français grimpent nettement depuis le mois d’août et dépassent un nouveau record historique, même s…

Dépalettiseur
Œufs : « Il manque 3 millions de poules », comment la filière s’adapte à la tension

La transition vers l’œuf alternatif est bien amorcée par l’amont de la filière œuf. Mais il faut plus de poules en code 2 ou 1…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio