La filière viande biologique se développe
En 2016, les volumes de viande biologique ont augmenté de 15% à 34 098 tonnes, par rapport à l’année précédente, selon les derniers chiffres actualisés de l’observatoire des viandes bio d’Interbev. « Le développement de la filière s’inscrit donc dans la durée, porté par les attentes des consommateurs qui souhaitent redonner du sens à leur alimentation et consommer responsable au quotidien », écrit Interbev dans son communiqué du 19 juin. L’évolution des abattages a surtout été portée par les gros bovins allaitants, dont le volume a progressé de 26%, et par les veaux avec un volume abattu en hausse de 19%. La forte progression des volumes de bovins allaitants s’explique d’une part par l’arrivée d’animaux issus des conversions de 2014 et d’autre part par des conditions climatiques difficiles qui ont accéléré la sortie d’animaux. En outre, la moyenne des cours bio s’est relativement maintenue (-3% vs 2015) et s’est affichée 19% au-dessus de celle du conventionnel en recul de 6%. La filière porcine est restée à la traîne en 2016 malgré une progression de 7% de ses volumes. « En 2016, la filière porcine bio a encore rencontré des difficultés liées au volume de son offre face à une demande croissante », indique Interbev. Ceci étant, les conversions et les installations devraient apporter de nouveaux volumes au cours du second semestre 2017 et plus largement en 2018 et 2019.
