Produit festif
La filière foie gras est prête à rebondir
Produit festif
Durement pénalisée par la loi Egalim et la crise sanitaire, la filière foie gras compte sur les ventes de fin d’année, le développement des nouvelles consommations et l’exportation pour se remettre sur pied.
Marie-Pierre Pé, directrice du Cifog.
©
ADOCOM/CIFOG
Coupée dans son élan par la loi Egalim puis par la pandémie de coronavirus, la filière foie gras et ses millions de canards mise désormais tout sur la consommation des fêtes de fin d’année pour reprendre son envol. Avec la fermeture des restaurants pendant le confinement et la baisse de la consommation, « la filière a perdu 60 % de ses débouchés pour des pertes estimées à 50 millions d’euros », a exposé Marie-Pierre Pé, directrice du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) lors d’une conférence de presse organisée le 14 octobre.
