Aller au contenu principal

[Infographie] Beurre : des disponibilités mondiales plus larges

© Stéphane LEITENBERGER

Le marché français du beurre a peu évolué ces derniers jours, les ventes sont limitées et les opérateurs attentistes, espérant une baisse à venir, confortés par la tendance au recul des prix sur les marchés européens ou sur Global Dairy Trade.

Le premier facteur de baisse devrait être la progression des disponibilités au niveau mondial. Dans son dernier rapport sur l’offre et la demande mondiales, l’USDA estime que les fabrications vont progresser de 3 % en 2018 comparé à 2017. Une estimation revue à la hausse par rapport à celle de décembre, notamment grâce à la progression de 3,7 % des fabrications du premier producteur, l’Union européenne.

Les prix mondiaux élevés du premier semestre ont par ailleurs reconfiguré le marché mondial, qui ne concerne que de très faibles volumes. Les grands importateurs que sont la Russie et le Mexique sont contraints de diminuer leurs achats, qui pourraient chuter respectivement de 26 % et 8 % par rapport à 2017. À l’inverse, certains pays saisissent des opportunités à l’export, les envois de l’Ukraine pourraient ainsi bondir de 25 %, les industriels fabricants davantage de beurre en insérant des matières grasses végétales dans les fromages. Les envois néo-zélandais pourraient bondir de 10 %. Les exportations américaines progresseraient de 48 %, sous l’effet de disponibilités larges et d’une consommation ralentie.

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

Camion de la Cooperl
La Cooperl donne un coup au financement du Marché du Porc Breton

La FRSEA Bretagne et la FRSEA Pays de la Loire accusent la Cooperl de mettre à mal l’ensemble des outils collectifs utilisés…

rayon vegan en magasin
Fini le steak végétal, encore un décret publié

Le nouveau décret interdisant l’utilisation de dénominations de produits animaux pour les produits végétaux vient d’être…

rayon charcuterie en supermarché avec consommatrices
Baisse des achats de viande et volaille : quelles catégories s’en sortent en 2023

Dans un rayon viande et volaille assez morose en 2023, plombé par l’inflation, le poulet affiche tout de même des progressions…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

emballage alternatives végétales
La contre-attaque des alternatives végétales françaises

Si la filière viande s’est réjouie du décret interdisant steak et merguez végétaux, les entreprises françaises des…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio