Gros bovins : hausse en mâles, marché actif en femelles

Le marché français des jeunes bovins est resté assez actif ces derniers jours. En février, le commerce s’était montré inhabituellement tonique, avec des cours en hausse, même s’ils restent à des niveaux bas pour la période. Le principal moteur de cette progression était à rechercher outre-Rhin. La modestie de l’offre a compliqué l’approvisionnement des abattoirs allemands, ce qui a tiré les prix allemands et eu un effet de soutien dans le reste de l’Europe. À noter cependant que d’après l’organisme allemand Ami, les disponibilités devraient être un peu plus fournies en mars, alors que la demande reste incertaine. En effet, si la réouverture des restaurants promet une reprise des besoins, le manque de visibilité quant à l’allègement des contraintes sanitaires rend les opérateurs prudents.