Cotations
Gros bovins : des prix toujours élevés
A 3,78 euros le kg net en semaine 27, le prix moyen pondéré des gros bovins au stade entrée abattoir s’affichait au même niveau que la semaine précédente, un record pour la période depuis plusieurs années. Dans le détail, les prix des jeunes bovins résistaient, les JB viande U Blonds et Parthenais progressaient encore, se rapprochant de ses niveaux de 2019, de même que les autres de race à viande R continuaient de battre des records. En génisses, la qualité plafonnait tandis que les cours des laitières restaient fermes.
En vaches, la fermeté reste de mise en races à viande mais semblent plafonner, les prix restent très élevés quoique stables en mixtes et laitières. Les abattoirs étaient un peu moins aux achats avant une semaine de quatre jours et une période traditionnellement calme pour le commerce.
