Grippe aviaire : recrudescence en Europe, des pénuries d’œufs aux États-Unis

Alors que l'Italie vient de notifier, tardivement, plusieurs cas de grippe aviaire, la situation ne s'améliore pas aux États-Unis où les œufs commencent à manquer.

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Publié le dim 12/01/2025 - 10:10 - Par Virginie Pinson

Les cas de grippe aviaire se sont récemment multipliés en Lombardie

Le dernier trimestre 2024 a été marqué par une recrudescence de la détection de cas de grippe aviaire alerte l’Efsa, l’agence sanitaire européenne, notamment en Europe centrale et du sud, dans des zones avec une forte densité d’élevages avicoles. Le 10 janvier, l’Italie a déclaré ainsi avoir abattu près de 500 000 poules pondeuses dans la région de Mantoue par suite de la confirmation d’un cas de grippe aviaire. Le pays a notifié, en retard, 23 cas depuis le 7 décembre, tous dans cette région. A noter, en décembre, un renard en Slovénie et un lynx, en Norvège, ont été trouvés morts et testés positifs à la grippe aviaire. Ces cas chez des mammifères n’avaient pas été retrouvés depuis février 2024 dans l'Union européenne. Le Portugal a aussi rapporté un foyer sur 55 000 volailles dans la semaine.

Envolée des prix des œufs aux États-Unis

Les risques pour le grand public sont jugés bas, et pour les professionnels travaillant au contact des volailles ils sont jugés bas à medium. A noter, aux USA, le premier décès humain de la grippe aviaire a été annoncé le 6 janvier. Toujours outre-Atlantique, la presse nationale s’empare de la hausse des prix des œufs liés à la grippe aviaire et de la pénurie dans les rayons.

Sur l’année 2024, les prix des œufs y ont progressé de 38 %. La douzaine d’œufs vaut aujourd’hui 3,65 $ (3,54 €) contre 2,14 $ (2,08 €) un an plus tôt apprend-on par Abc News, mais elle peut dépasser les 4,20 $ (4,08 €) sur la côte Ouest et même les 9 $ (8,74 €) en Californie. Depuis le début de l’épidémie actuelle, en 2022, 130 millions de volailles ont été perdues dans 50 états et le pays semble vouloir accélérer sur la vaccination.

Marché de l’œuf calibré français au 10 janvier :

Certains opérateurs pointent une mise à jour des stocks dans un contexte d’offres qui restent mesurées, d’autres constatent toujours quelques lourdeurs, spécialement en calibre G et TG, dans un contexte de demande assez molle des grossistes.

Volailles-Oeufs