Grippe aviaire : la Pologne a perdu 35 % de sa capacité de production d’œufs

L'épidémie de grippe aviaire en Pologne a entraîné des conséquences importantes pour les opérateurs de l’œuf du pays, grand exportateur. De quoi tendre le marché européen, ce malgré les importations d’œufs qui continuent d’arriver d’Ukraine.

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Publié le sam 17/05/2025 - 09:09 - Par Virginie Pinson

Localisation des cas ou foyers d’IAHP H5 en avifaune sauvage, chez les oiseaux captifs et chez les volailles,en Europe détectés dans le mois (quatre semaines glissantes) et la semaine précédant le 11/05/2025

Depuis octobre dernier, la Pologne a perdu 6 millions de poules pondeuses et poulettes des suites de foyers de grippe aviaire, et en a abattu 9 millions de plus car elles étaient dans les zones à risques, selon les estimations échangées lors de la réunion de l’EUWEP (syndicat européen de l’aval de la filière) cette semaine. Ce qui représente 35 % du potentiel de production du premier exportateur européen.

Les envois d'œufs de l'Ukraine continuent de progresser

Cette baisse de l’offre a contribué à soutenir le marché européen de l’œuf, ce malgré des importations en provenance d'Ukraine qui continuent. Car, avec les droits de douane actuels, les œufs ukrainiens restent compétitifs dans l’UE. En 2024, les importations européennes d’œufs coquille ukrainiens ont bondi de 59 % à 78 000 téoc. C’est quatre fois plus qu’en 2022 et surtout 257 % du seuil défini par l’accord commercial. Sur les ovoproduits, à 56 000 téoc, la hausse est de 13 % en 2024, un volume qui a doublé en deux ans, rapporte l’Itavi. Sur les 11 premières semaines de l’année, les envois ont continué d’augmenter très rapidement.

Depuis la guerre, l’Union européenne est devenue le premier débouché des œufs ukrainiens (76 % des volumes), c’était avant la zone Proche et Moyen-Orient. La France importe très peu d’œufs en direct de l’Ukraine (0,12 % du volume total), mais des transits par d’autres pays sont possibles.

Cette semaine, certains opérateurs rapportaient des prix fermes sur des œufs destinés à l’industrie en provenance de Pologne et Espagne. Néanmoins les cours des œufs calibrés continuaient de reculer en Allemagne.

Prix des œufs calibrés français au 16 mai

Sur le marché français, peu de changement, les uns concèdent de nouvelles baisses de prix à leurs clients grossistes, les autres trouvent des débouchés en manque d’œufs pour écouler sans souci leurs marchandises.

Volailles-Oeufs