#Egalim : position commune pour une offre durable en restauration collective

A l’issue du premier chantier des états généraux, FNSEA, CGI, Geco Food Service, Restau’Co et SNRC sont tombés d’accord sur une série de propositions visant à promouvoir une « offre durable », suivant la définition retenue par la FAO, au sein de la restauration collective. Sur la base d’un diagnostic partagé, les cinq organisations militent pour « redonner de la valeur à l’alimentation », en augmentant la part du prix des produits alimentaires dans le prix des repas en restauration collective publique, en renforçant le recours au sourcing (faculté donnée aux acheteurs publics de rencontrer les fournisseurs des produits pour faciliter la définition de cahier des charges vertueux notamment sous l’angle de l’approvisionnement en produits locaux et de qualité) et en prévoyant des clauses de révision de prix adaptées et/ou des clauses réexamen.