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Déconfinement
Comment préparer la reprise de la restauration

L'après-11 mai, préparer la reprise de la restauration

 

La restauration hors domicile va peu à peu reprendre son cours, mais selon un échéancier et des modes encore inconnus. Les grossistes partagent les difficultés des entreprises de restauration. À l’interface d’une offre en mode dégradée et d’une demande incertaine, ils vont pleinement jouer leurs rôles de partenaire et de tampon logistique.

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