Cotations

Des tensions à tous les maillons de la filière œuf

Calibré :  Toujours peu d’offre et une demande régulière, le marché de l’œuf calibré demeure très tendu et les prix poursuivent leur hausse, à tel point que sur certaines références les grossistes en viennent à acheter des œufs plus chers qu’ils ne le sont vendus en GMS. De quoi alimenter la demande des centres, les ruptures et les livraisons incomplètes restent de mise. Le stockage transitoire des œufs des zones réglementées est désormais mis en place, engendrant des coûts supplémentaires.

Les prix des œufs pour l'industrie progressent dans l'ensemble

Industrie : Toujours très peu de volume sur le marché spot français à destination de l’industrie. Les industriels ont toujours des besoins, vu que leurs approvisionnements sous contrat sont mis à mal par la grippe aviaire, et plus rarement, par des désengagements d’éleveurs. Néanmoins ils rapportent que certains de leurs clients calent au vu des prix atteints par les ovoproduits et cessent les fabrications de certains produits qui ne sont plus viables économiquement. La fourchette de prix pratiquée ces derniers jours reste large, et dépend notamment des relations commerciales. Les importations restent abondantes, sur des prix élevés. A noter, plusieurs opérateurs rapportent des grosses difficultés d’approvisionnement pour les œufs pour la séparation (début de ponte) à cause du retard des mises en place.