Aller au contenu principal

Des marchés possibles pour le végétal

Pesant 30 milliards d’euros au niveau mondial en 2020, le marché des alternatives végétales reste en croissance et pourrait offrir des opportunités d'exportation. La France peut avoir son rôle à jouer sur la scène internationale grâce à son écosystème de start-up qui émergent petit à petit, estime Business France. « Nous avons une offre qui se développe et qui est bien positionnée en matière d’innovation et de R&D », précise Pascale Thieffry, directrice du département agroalimentaire de Business France. La différenciation se fera sur l’optimisation de la texture et du goût des produits pour satisfaire pleinement le consommateur. La société a identifié l’Europe, les États-Unis et la Chine comme principaux marchés à potentiel pour 2022. La restauration présente des opportunités pour les industriels, notamment via les « steaks » végétaux pour les burgers. Business France souligne néanmoins la rareté de l’offre de produits alternatifs aux œufs. Le marché pourrait se développer fortement dans les prochaines années auprès des particuliers (vegan, allergiques aux œufs), mais aussi auprès de professionnels de la pâtisserie ou en tant qu’ingrédient pour les plats du quotidien.

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

camion de collecte de lait en laiteries
Lait : 4 raisons d’attendre une reprise de la collecte en 2024

Après avoir reculé en 2023, la collecte de lait de vache conventionnel en France pourrait se reprendre en 2024.

Viande : Où sont les abattoirs menacés de fermeture en France, et pourquoi ?

Une douzaine d’abattoirs ferment chaque année, et la tension se renforce entre décapitalisation et hausse des charges,…

rayon vegan en magasin
Fini le steak végétal, encore un décret publié

Le nouveau décret interdisant l’utilisation de dénominations de produits animaux pour les produits végétaux vient d’être…

Emmanuel Macron, lors de sa visite du salon, discutant avec différents syndicalistes agricoles
Prix plancher des produits agricoles : 6 questions sur leur possibilité

Emmanuel Macron au salon de l'agriculture 2024 a annoncé la mise en place rapidement de prix planchers dans les filières…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio