Boissons
À Cidrexpo, le cidre s’expose malgré le coronavirus
La filière cidricole a été durement frappée par la fermeture des restaurants, mais compte bien faire savoir qu’elle innove et propose un produit au goût du jour.
La restauration hors domicile représente environ 40 % des volumes de cidre commercialisés en France, selon l’Union nationale interprofessionnelle cidricole (Unicid). La pandémie de coronavirus a donc eu un effet très négatif sur la filière. Les ventes en volume auraient baissé de 10 % en 2020, estime l’Unicid, alors qu’elles avaient réussi à progresser de 3,3 % en 2019, après plusieurs années de baisse. Le virus a aussi touché la seconde édition de Cidrexpo, le salon international des cidres, tout d’abord repoussé puis finalement organisé en ligne. La plateforme qui héberge l’évènement est disponible jusqu’à fin décembre. Deux cent quarante jours pour permettre aux opérateurs de l’aval de rencontrer virtuellement leurs fournisseurs et de tisser leur réseau.
