Charcuterie : plus d’intérêt en octobre qu’en septembre
Selon les dernières données de FranceAgriMer-Kantar World Panel, en cumul du premier janvier au 31 octobre, les achats des ménages en porc frais ont diminué de 5,4 %. Des évolutions qui semblent en partie liées à la montée des tarifs en rayon (+ 3,3 %). Cette baisse notable est à rapprocher surtout du recul des volumes de la longe - 6 % alors que les autres morceaux perdent 2,1 % de volumes. En charcuterie la tendance est aussi à la baisse mais à une moindre mesure. À la même période, le jambon a perdu 2,3 % de volumes d’achats portés par le désengouement des consommateurs pour le jambon cru/sec. La baisse est plus modérée chez les autres charcuteries (- 0,6 %). Seuls les lardons, poitrines et bacon tirent leur épingle du jeu avec des achats en progression de 1 % alors que leur prix d’achat augmente de 5 %. Les saucissons secs et salamis voient aussi une légère hausse de 0,5 %.
À noter qu’en octobre, les consommateurs ont montré un intérêt croissant pour les produits charcutiers sans doute en raison des températures plus basses. En effet, les achats en jambons ont bondi de 14,4 % en un mois. De même pour les autres charcuteries qui ont connu une progression de 22,9 %
