Bovins : petite ambiance avant la rentrée

Bovins : Pas de franche reprise la semaine dernière pour le commerce des gros bovins. Certes, les animaux bien préparés ont facilement trouvé preneur, avec une petite note de fermeté dans les vaches viande R, mais dans l’ensemble les cours ont peu évolué. On peut relever une tendance baissière dans les vaches laitières, l’offre étant supérieure aux besoins mesurés des abattoirs, qui déclarent avoir du stock. En jeunes bovins, le commerce manquait de ressort, avec des prix tout juste reconduits dans les catégories laitières et en recul en races allaitantes.

Ovin : La fête de l’aïd a eu un effet positif sur les cours des agneaux, malgré des volumes plus faibles que les années précédentes. La tendance haussière semble rester de mise en ce début de semaine. En brebis en revanche, l’accalmie de la demande étrangère, italienne notamment, à cette période de l’année entraîne les cours à la baisse.

Veau : Un petit regain de demande lié à la reprise a animé le marché de la viande de veau, mais le commerce n’atteindra pas son rythme de croisière avant fin septembre.