Bovins : marché du maigre perturbé par la chaleur
Bovins : La semaine dernière n’a pas été favorable au commerce des bovins maigres. Les marchés en vif n’étaient pas très fréquentés du fait de la canicule. Les acheteurs se montraient très prudents, la pousse de l’herbe étant décevante, faute de précipitation, dans plusieurs départements. Dans le même temps, comme les prix des animaux de boucherie s’effritaient, ils faisaient pression sur les cours du maigre pour conserver un certain écart. Cours stables à baissiers. La météo des prochains jours pourrait conditionner la tenue du commerce.
Veaux : Le marché de la viande de veau est atone. Les ventes de la semaine dernière ont nettement souffert de la canicule. Fin de mois et approche des vacances scolaires se conjuguent pour ralentir la demande des ménages comme des collectivités.
Agneau : Si dans les catégories inférieures, le commerce semble se tendre, la vente reste régulière dans les bons animaux, notamment ceux sous signe de qualité. Les disponibilités sont mesurées et les cours sont assez facilement maintenus.
