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Marché international
Bœuf : un marché mondial toujours perturbé

Les prix de la viande bovine sont élevés sur un marché mondial plombé par le manque d’offre et les perturbations du fret maritime.

© Bernd Dittrich on Unsplash

Sur le marché mondial de la viande bovine, l’offre est limitée. Les volumes australiens sont très bas, avec une production 2021 à un plancher en 36 ans. Le bétail manque à tel point que des abattoirs qui s’arrêtent habituellement une ou deux semaines pour Noël ferment pour un mois ! La production américaine a légèrement progressé sous l’effet de la hausse des poids carcasse mais est attendue en baisse du fait de la décapitalisation.

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