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Produits laitiers
Beurre, poudre, le marché résiste encore

Le marché mondial des produits laitiers résiste au marasme ambiant, malgré des inquiétudes sur la tenue de la demande si une crise économique succède à la crise sanitaire.

Les stocks européens de produits laitiers sont pour l’heure limités. © Stéphane Leitenberger
Les stocks européens de produits laitiers sont pour l’heure limités.
© Stéphane Leitenberger

Le marché européen du beurre est resté calme ces derniers mois. La crise sanitaire limite toute visibilité sur le marché. Quelques achats de court terme ont animé le marché ces dernières semaines, mais les professionnels confient avoir du mal à négocier des contrats de moyen et long terme, faute de perspective. Les échanges étaient très limités et portaient surtout sur des stocks, dont les prix sont inférieurs à ceux des produits frais. Les cours de la poudre maigre ont souffert au printemps, mais se sont redressés sur la fin du premier semestre. La poudre de lait européenne se montre plus compétitive que l’origine Océanie en faisant face à la concurrence américaine. À noter, l’Union européenne exporte de plus en plus de poudre de lait réengraissée avec des huiles végétales, une alternative moins onéreuse à la poudre de lait entier qui a su trouver des débouchés, notamment vers le Sénégal, le Nigeria et les Émirats arabes unis.

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