Au Min de Rungis, les flux se sont réorganisés
Après un mois et demi de confinement, certains secteurs du Min, comme les fruits et légumes, ont pu trouver d’autres débouchés que la restauration. Mais d’autres restent en panne.
Les vendeurs du pavillon produits laitiers signalent une demande toujours concentrée sur les produits de première nécessité comme les œufs, le lait ou le beurre.
©
Bruno Carlhian
Les grossistes en viande et volaille poursuivent leur activité à bon rythme.
©
Bruno Carlhian
Des règles sanitaires ont été mises en place dans le marché de gros.
©
Bruno Carlhian
Après le choc de la fermeture des restaurants et de la plupart des marchés de plein air, le commerce a repris des couleurs sur le marché de Rungis. C’est particulièrement le cas dans le secteur des fruits et légumes où l’activité a été particulièrement soutenue ces trois dernières semaines. Ce dynamisme s’explique par une demande à la hausse et par un report important des ventes vers les grandes surfaces, notamment de région parisienne, elles-mêmes en quête de sécurisation de leurs arrivages.
