Restauration
Andros mise sur des segments à valeur ajoutée
En restauration hors domicile, Andros innove dans les textures et les formats pour proposer un large panel de produits destinés au nomadisme. La marque vise des marchés à valeur ajoutée.
En restauration hors domicile, Andros innove dans les textures et les formats pour proposer un large panel de produits destinés au nomadisme. La marque vise des marchés à valeur ajoutée.
Depuis janvier 2018, la marque Andros a été particulièrement active en matière de lancements de produits sur le circuit de la restauration hors domicile (RHD). Sa gamme biologique a été élargie pour répondre aux besoins des collectivités, son arrivée sur le segment du végétal a été remarquée grâce à la gamme Gourmand & Végétal lancée aussi bien en RHD qu’en GMS au mois de février dernier. « Le premier métier d’Andros est la transformation de fruits. Nous voulons aller vers les fruits sensoriels, pluriels, en jouant sur les textures, les goûts », indique Marine Bourguignon, responsable marketing et communication RHD à Andros.
Cinq ans de R&D pour une gamme de desserts
Le lancement des gammes So Smooth et Fraîcheur en avril dernier en est déjà une illustration. La gamme Fraîcheur composée pour l’heure de deux références à la framboise et à la mangue a nécessité cinq ans de recherche et développement.
Les équipes du discret Andros n’en diront pas davantage sur le procédé mis en place, mais on peut imaginer le travail nécessaire pour réaliser une sorte de gélatine à partir de pectines de pommes qui puisse contenir des fruits entiers, des framboises en l’occurrence. « Le travail a été long pour trouver la bonne texture qui permette de conserver les fruits entiers, sans ajouter d’arômes ni de conservateurs. La recette est naturelle. C’est un produit novateur », explique Marine Bourguignon. Ces deux recettes proposées en coupelle individuelle de 120 grammes sont proposées entre autres pour les espaces snacking des boulangeries-pâtisseries et des stations-service.
Depuis l’année dernière, Andros propose au réseau de boulangeries-pâtisseries une vitrine réfrigérée permettant de proposer au moins cinq gammes de son large portefeuille de produits. « Cette vitrine est plus étroite et haute que les vitrines type Coca. Elle a été conçue pour des petits espaces, mais permettant néanmoins aux professionnels de proposer une offre de snacking à base de fruits », détaille la responsable marketing et communication RHD. Cette année, elle a été déclinée sur le circuit des stations-service. « Nous cherchons à rendre visible notre marque. Quand on s’implante sur ce type de circuit, cela vient en complément de la collectivité, notre réseau d’origine. Sur la restauration commerciale, nous avons un discours plus proche du consommateur », ajoute-t-elle.
Développement en distribution automatique
En cherchant à prendre des parts de marché en restauration commerciale et en développant son portefeuille de produits autour du nomadisme, Andros « veut aller implanter ses marques sur des segments à valeur ajoutée », précise Marine Bourguignon.
Cette année, Andros compte s’attaquer davantage à la distribution automatique, circuit difficile à appréhender. « Nous commençons à travailler depuis cette année sur la distribution automatique, pour proposer une alternative saine. Nous proposerons d’abord principalement les gourdes en format adulte de 120 grammes, les jus et les boissons. La problématique est de trouver les bonnes offres adaptées en matière de conditionnement », développe la responsable marketing et communication RHD.
La nutrition en restauration collective
Au début du mois d’avril, Andros Restauration a étendu sa gamme Force + destinée aux personnes en milieu médicalisé (hôpitaux, EHPAD…). Lancée en 2009 par Andros Restauration et conçue par des praticiens et nutritionnistes, elle est dotée d’une densité nutritionnelle renforcée, avec protéines, calcium, vitamine D. Deux références Force + fibres viennent renforcer la gamme. Avec une teneur de 5 % de fibres, dont la moitié de fibres insolubles, ces deux nouvelles compotes (pomme-pruneau et pomme-pêche) contribuent à réguler le transit intestinal. Jusqu’à présent, la gamme était composée de spécialités laitières et de crèmes desserts enrichies en protéines, Andros propose ainsi une alternative aux fruits qui permet de varier les goûts et facilite l’adhésion des convives.
