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Agneau : les prix restent baissiers malgré l’approche de l’aïd el Kebir

L'Aid El Kebir aura lieu aux alentours du 19 juillet prochain. Le marché de l'agneau français ne se montre pas frénétique pour le moment.

© Gutner Archives

Le prix moyen pondéré des agneaux français s’affichait à 6,98 /kg en semaine 31, un record historique à cette période de l’année, certes, mais tout de même 67 centimes de moins que son plus haut de 2021, atteint avant Pâques. 

L’approche de l’Aïd el Kébir, qui aura lieu autour du 19 juillet, se ressent uniquement sur l’ambiance commerciale des agneaux mâles lourds qui sont très recherchés. Dans le reste de la gamme, le commerce est bien plus calme.

Deux paramètres pèsent : la météo pluvieuse qui s’est durablement installée dans l’Ouest et qui limite les ventes de grillades, et les achats des restaurateurs qui se font au compte-goutte et dans la prudence, alors que la situation sanitaire demeure incertaine à moyen terme. 

La relative mollesse du marché s’explique avant tout par cette demande maussade car l’offre est loin d’être pesante, que ce soit en origine France ou en viande importée, aux dires des acteurs de la filière. 

Outre-Manche, la cotation britannique s’est stabilisée la semaine dernière, après une nette baisse sur la deuxième quinzaine de juin. Les cours restent bien supérieurs à leur niveau habituel de juillet. Les abattages d’animaux de réforme sont très toniques à l’approche de l’Aïd. 

 

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