Aller au contenu principal

Cotations
Les prix des gros bovins continuent de monter

Même si les abattoirs se plaignent d’un manque de dynamisme commercial, la rareté de l’offre continue d’alimenter la hausse saisonnière des prix des bovins.

© Virginie Pinson

Les disponibilités de vaches de réforme restent limitées en ce début de printemps. Selon les données Normabev remontées par Interbev, les abattages de vaches mixtes et laitières chutaient de 7,3 % en moyenne sur les semaines 8 à 11 comparé à la même période de l’an dernier. De quoi alimenter une nouvelle hausse des cours, malgré la baisse des volumes vendus en distribution, une tension qui profite aux vaches viande d’entrée de gamme même si les abattages ne reculaient que de 1,5 % sur la période de 4 semaines mentionnées, et même dépassaient de 1 % leur niveau de l’an passé en semaine 11. En vaches allaitantes de qualité supérieure, le commerce reste assez calme, quoique fluide, mais les concours de Pâques restent attendus. En jeunes bovins, le début du Ramadan dope la demande et contribue à la dynamique commerciale. Pour ce segment, les abattages sont très toniques dépassent de 15,3 % en semaine 11 leur bas niveau de l’an dernier, en cumul sur les semaines 8 à 11 la hausse n’est que de 4,3 %.

Petite reprise des prix des gros bovins bio

Du côté des animaux bio, à 5,51 €/kg, le prix moyen pondéré (PMP) des bovins bio progressait de 3 centimes entre janvier et février, tiré par les cours des animaux d’entrée de gamme (vaches O et P) tandis que les vaches, bœufs et génisses U et R voyaient au contraire leurs cours s’effriter. Ce PMP renoue ainsi avec ses niveaux d’octobre dernier.

Les plus lus

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 30 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 16 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

viande bovine en barquette au supermarché
Hausse des prix des bovins : la consommation de viande bovine marque le pas

La forte hausse des prix des bovins ne s’est pas encore totalement répercutée sur les prix de détail, mais les achats des…

bovins parqués dans une foire agricole en australie
Bovins : en Australie, des abattages massifs et des prix en baisse à cause de la sécheresse

En Australie, les éleveurs sont contraints par la sécheresse et le manque de fourrage à faire abattre massivement leurs…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 23 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeufs à carrefour
Œufs : Pourquoi Carrefour suscite la colère des éleveurs français

Mettant en avant les tensions sur l’offre, le groupe Carrefour compte référencer des œufs origine UE dès le mois prochain.

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio